ＭＣプロデュース

ホタテpart２

ホタテpart２です。

前回のホタテエッセイの後半で少し紹介致しました、ホタテのヒモ干し挑戦記録です（笑）
下処理をし、たっぷりのお湯を沸かし沸騰したら少量の塩を入れ、ヒモを投入！

再沸騰するまで茹でます。
徐々にお湯の色が変わってきて、より一層綺麗な白色になりました。

茹であがったら醤油と酒を１：１の割合で入れたもので煮付けていきます。
一煮立ちさせたら、一晩置いておきます。

一晩経った水分を軽く切り、網の上に乗せて外で乾かします。
初めて干物を作ったのでこれでいいのか分かりませんが、
私は網の上に食卓傘をかぶせて乾かしました。

出来栄えはといいますと・・・一晩で一夜干しのような少し、
ふにゃっとした感じで、二晩目で噛みごたえのある感じに仕上がりました。

初挑戦にしては上手く行ったかなと思いました。